L’allergologie est une spécialité médicale de fonction prenant en charge les maladies provoquées par une réponse spécifique anormale de l’organisme à son environnement normalement bien toléré.
Il s’agit d’une discipline transversale, touchant à l’ensemble de l’organisme en tant qu’entité. En effet, les pathologies allergiques atteignent tous les organes : principalement appareil respiratoire, peau et muqueuse, séparément ou bien consécutivement voire concomitamment. L’allergologie est également impliquée dans l’allergologie médicamenteuse, professionnelle, alimentaire et aux piqûres d’insectes.